Os brasileiros são grandes apreciadores de carne, especialmente quando se trata de churrasco. Embora a proteína contribua para o fortalecimento do sistema imunológico e tonificação dos músculos, a origem dela pode influenciar de maneira significativa a saúde.
Especialistas aconselham restringir a ingestão de carne vermelha, por exemplo, devido ao aumento do risco de câncer. A Cancer Research UK considerou a carne vermelha como um provável causador de câncer, com uma ligação específica ao câncer de intestino. A carne vermelha foi classificada como um provável agente cancerígeno pelo Grupo 2a pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC).
“A carne vermelha é classificada como uma causa provável de câncer. Há muitas evidências de boa qualidade de uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o câncer de intestino, mas não são tão fortes quanto as evidências para carne processada”, afirma a Cancer Research UK.
Enquanto isso, um estudo de 2020 que analisou dados de meio milhão de adultos do Reino Unido durante um período de sete anos descobriu que pessoas que consumiam uma média de 79 gramas de carne vermelha ou processada por dia tinham um risco 32% maior de câncer de intestino em comparação com aquelas que comiam menos de 11 gramas.
Estudos
Estudos também descobriram uma forte correlação entre o consumo de grandes quantidades de carne vermelha e um risco aumentado de desenvolver diabetes tipo 2. Uma meta-análise que examinou dados de 31 grupos descobriu que tanto a carne processada quanto a não processada aumentam significativamente o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
