No Distrito Federal, um homem de 57 anos foi diagnosticado com botulismo após ingerir uma conserva de pimenta, conforme informou a Secretaria de Saúde. O paciente passou 18 dias internado e recebeu alta, mas seguirá com acompanhamento especializado. As informações são do O Globo.
A ingestão da conserva ocorreu junto a um caldo de mandioca, e o homem apresentou inicialmente dor de estômago e vômitos. No dia seguinte, surgiram tontura e visão embaçada, sintomas típicos da doença.
Botulismo é doença rara e neuroparalítica
O Ministério da Saúde explica que o botulismo é causado pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A doença é neuroparalítica, afetando o controle motor, e pode levar à paralisia da musculatura respiratória quando não tratada rapidamente. Entre os sintomas estão ausência ou diminuição dos reflexos do tendão profundo, perda da função muscular, reflexo faríngeo reduzido, intestino paralisado, pálpebra caída, comprometimento da fala e retenção urinária.
Alimentos que apresentam maior risco de contaminação
A toxina da bactéria pode causar doença mesmo em pequenas quantidades, com sintomas surgindo de 2 a 10 horas após a ingestão. Os alimentos mais associados ao botulismo incluem conservas vegetais artesanais, produtos cárneos cozidos, curados ou defumados de forma artesanal, pescados defumados, salgados e fermentados, queijos e pastas de queijo, além de raros casos em alimentos industrializados enlatados.
Alimentos contaminados nem sempre apresentam sinais visíveis, mas alguns indícios podem indicar risco, como estufamento de latas ou embalagens, odores incomuns e alterações na cor ou textura do produto. Identificar esses sinais é importante para prevenir a doença.
