Apreciado por milhões de pessoas, o café é uma das bebidas mais consumidas do mundo. Além dos seus benefícios conhecidos, pesquisadores da Universidade Tufts, nos Estados Unidos, descobriram que o café está associado a um risco menor de mortalidade — mas essa porcentagem varia dependendo da quantidade de adoçantes e gordura saturada adicionados à bebida.
De acordo com a pesquisa, publicada na revista científica The Journal of Nutrition, o consumo de 1 a 2 xícaras de café por dia diminui as chances de morte por todas as causas e morte por doenças cardiovasculares.
“Os benefícios do café para a saúde podem ser atribuídos aos seus compostos bioativos, mas nossos resultados sugerem que a adição de açúcar e gordura saturada pode reduzir os benefícios em termos de mortalidade”, afirma Fang Fang Zhang, autora sênior do estudo e professora Escola Friedman de Ciência e Política Nutricional da Universidade Tufts, em comunicado.
Além disso, os pesquisadores destacaram que café preto e café com baixos níveis de açúcar adicionado e gordura saturada foram associados a um risco 14% menor de mortalidade por todas as causas em comparação com a ausência de consumo de café. O consumo de pelo menos uma xícara por dia foi associado a um risco 16% menor de mortalidade por todas as causas. Com 2 a 3 xícaras por dia, a relação aumentou para 17%.
A pesquisa analisou dados de nove ciclos consecutivos da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição (NHANES), entre 1999 e 2018, vinculados aos Dados de Mortalidade do Índice Nacional de Óbitos. A amostra incluiu 46.000 adultos americanos com 20 anos ou mais que completaram recordatórios alimentares válidos de 24 horas.
Café puro?
No estudo, o baixo teor de açúcar adicionado foi definido como menos de 5% do Valor Diário, equivalente a 2,5 gramas por xícara de 240 ml ou aproximadamente meia colher de chá. O baixo teor de gordura saturada foi estabelecido como 5% do Valor Diário, ou 1 grama por xícara de 240 ml, correspondente a 5 colheres de sopa de leite 2%, 1 colher de sopa de creme light ou 1 colher de sopa de meio a meio.
