O ano de 2025 teve início com o valor do café exorbitante. Em fevereiro, ele registrou a maior inflação acumulada em um ano desde a implementação do real. O preço levou até a venda de um café falso, produzido com resíduos de lavoura.
Entretanto, a tendência é que os preços diminuam em 2026, embora isso não signifique que eles ficarão baixos.
Embora o clima esteja favorecendo a safra atual, os anos anteriores foram marcados por colheitas ruins devido ao calor e à seca. Como resultado, os cafezais ainda não estão suficientemente recuperados para suprir toda a demanda, segundo Renato Garcia Ribeiro, pesquisador do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
Portanto, a redução dos preços deve ser mínima, como já tem ocorrido. Em agosto, o café apresentou uma queda de 0,23%, sendo essa a primeira redução desde dezembro de 2023.
Variação do preço do café, segundo IPCA
Em %, comparado ao mês imediatamente anterior
Melhores condições climáticas
As perspectivas climáticas para a segunda quinzena de dezembro e início de 2026 são positivas: as lavouras estão na fase de florada e a previsão é de chuva, condição ideal para essa etapa da produção, aponta Cesar Castro Alves, gerente da Consultoria Agro no Itaú BBA.
“Por mais que o clima responda de um período pra cá, nós estamos vindo há 5 anos com o clima não tão bom assim. […] Grande parte dos talhões ainda está se recuperando”, diz.
Estoques em baixa
A demanda por café está maior, enquanto os estoques seguem baixos no Brasil, aponta Alves, do Itaú BBA.
Para a safra 2026/2027, o Itaú BBA prevê que a produção mundial supere o consumo em 7 milhões de sacas. Antes disso, a disponibilidade de arábicas seguirá apertada e as exportações possivelmente limitadas.
Isso acontece porque a colheita começa em abril e o café só chega pronto ao mercado a partir de setembro.
Com isso, os estoques devem continuar pressionados. Pesam a demanda interna e o aumento das compras dos Estados Unidos, após o fim da tarifa de 50% sobre o café brasileiro, imposta por Donald Trump.
A safra de 2025, por exemplo, já está negociada, sem margem para novos clientes, afirma Ribeiro.
