Nozes, avelã, amêndoa, pistache e castanhas brasileiras, como baru, caju e do Pará, podem ajudar no controle do apetite. Uma pesquisa divulgada no periódico científico Nutrients em dezembro sugere que o consumo frequente de oleaginosas durante os lanches intermediários pode aumentar a sensação de saciedade e diminuir a compulsão por alimentos açucarados.
Os pesquisadores recrutaram 84 voluntários e os separaram em dois grupos, que foram instruídos sobre os lanches intermediários. Durante 16 semanas, um dos grupos recebeu orientações para consumir alimentos ricos em carboidratos, enquanto o outro grupo foi orientado a ingerir porções de 33 gramas de diferentes tipos de castanhas.
Os participantes responderam a questionários sobre desejos alimentares no começo e no final do estudo. A sensação de saciedade também foi avaliada usando uma escala de sintomas. Notou-se que, no grupo das nuts, houve uma diminuição do desejo de consumir doces como sorvete, bala e bolo. Além disso, houve um melhor controle do apetite.
Entre os mecanismos por trás desse efeito está a modulação de hormônios envolvidos com fome e saciedade, caso da leptina e da grelina. Além disso, as castanhas em geral esbanjam nutrientes como proteína e fibras, que ajudam a segurar a fome.
“O estudo apresenta um bom rigor científico e mostra que a inclusão das oleaginosas nos lanches pode ter impactos positivos na dieta”, avalia a nutricionista Giuliana Modenezi, do Espaço Einstein Esporte e Reabilitação, do Einstein Hospital Israelita. Um ponto de atenção, porém, é que as análises vieram dos relatos dos próprios participantes. “São necessários mais estudos para a comprovação dos efeitos”, comenta Modenezi.
Sem exageros
As oleaginosas, como o nome denuncia, são ricas em gorduras, com destaque para as mono e as poli-insaturadas, festejadas pela atuação em prol da saúde cardiovascular. Mas, cabe ressaltar, elas também apresentam densidade calórica superior à de outros vegetais.
